Pasta en fête: Sauce tomates fraiches, poulet haché et pesto maison!

Les pâtes représentent un plat de ralliement familial. Déjà, la sauce mijote plusieurs heures… affamant les estomacs. Enfin, c’est un plat tout en douceur, rond, réconfortant et le parmesan est un ingrédient principal du fameux UMAMI (le goût du revenez-y)!

Que vous faut-il ?

Le pesto

1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile

2 c. à soupe de basilic frais haché

2 c. à soupe de persil frais haché

6 gousses d’ail pilées

1/4 tasse de pignons de pin

1/2 oignon rouge haché

1/4 tasse de vinaigre balsamique

1/4 tasse de vin rouge

1/2 tasse d’huile d’olive

1/2 tasse de parmesan râpé

Sel

Comment procéder

Dans le robot culinaire, mettre les tomates, le basilic, le persil, les pignons de pin, l’ail et l’oignon. Mixer pour que le tout forme une pâte bien homogène.

Ajouter le vinaigre, la pâte de tomate et le vin rouge. Bien mixer à nouveau.

Ajouter l’huile d’olive et le parmesan. Saler, au goût.

La sauce

3 carottes pelées, coupées en rondelles

2 oignons jaunes taillés en lamelles fines

1 gousse d’ail émincée

¼ de bouquet de persil italien haché.

1 casseau de champignons blancs coupés en tranches

2 lb de tomates cœur de bœuf coupées en dés (peau comprise) des Fermes Lufa❤

¼ tasse de vin rouge.

½ lb de lardons fumés du Rang 4

500 g de poulet haché

Sel de Garrigue (ail, romarin, basilic, marjolaine, thym, poivre 4 saisons, sel de guérande, épices diverses), sel & poivre

Et encore pour votre pesto…

• Faire chauffer les lardons, oignons, ail et carottes jusqu’à ce que les lardons soient presque grillés.
• Ajouter les champignons, le poulet haché et le persil et faire revenir jusqu’à ce que le haché soit assez cuit.
• Ajouter les tomates en dés et le vin rouge, faire réduire au maximum.
• Ajouter le pesto et les épices. Réduire le feu au minimum et faire frémir pendant quelques heures.

Cuire vos pâtes préférées selon les recommandations du fabricant.

Et servez cette sauce riche en tomates, ce fruit tant aimé. Elle nappe avec générosité vos pâtes et délivre à nos sens un contentement pur. Petits et grands vont l’adorer.

Si du pesto vous reste, servez le dans une tomate évidée avec des croutons maison à l’ail. What ELSE ?

❤Connaissez-vous Les Fermes Lufa ? C’est une entreprise agricole et technologique située dans le quartier Ahuntsic-Cartierville de Montréal au Québec. Fondée en 2009, elle est réputée pour avoir érigé la première serre commerciale du monde sur le toit d’un immeuble. Spécialisées dans la culture des fruits et légumes, les Fermes Lufa s’agrandissent vite en invitant des producteurs, fermiers, et artisans à y vendre leurs produits. D’un boucher du Mont-Laurier au pêcheur du Nouveau-Brunswick, tout est à portée d’un click. Et un point de livraison est prévu à Joliette toutes les semaines. Précipitez-vous. https://montreal.lufa.com/fr/marche