Chili au bison, épices magiques & chocolat noir

En ce mois de février qui nous inonde de neige et de températures glaciales, un plat «comfort food» s’impose à mon esprit ; le chili. Déjà, une image s’imprime dans nos têtes de gourmands; ce repas familial lentement mijoté va venir embaumer toutes les pièces de vie, et ravir nos estomacs.

Il sera revisité avec de petites trouvailles sur le marché des épices, et nouvelles saveurs que je vous partagerai avec plaisir.

Vite, à nos fourneaux!

Que vous faut-il pour cette recette ?

½ lb de bison haché,
1 lb de bœuf haché,
540 ml d’haricots rouges rincés,
540 ml d’haricots noirs rincés,
796 ml de tomates en dés aux épices italiennes,
Deux oignons jaunes émincés,
Chili en poudre (au goût),
Chili Merken en poudre (chili fumé ou aji) (au goût),
Mélange cannelle, piment d’Espelette & sel de mer de ‘Ma Terre Mon Inspiration’ ❤ (au goût),
Du chocolat noir à 80% (au goût) (belge en l’occurrence),
Sel & poivre.

Retrouvez mes coups de cœur dans chaque article aussitôt que vous verrez le petit sigle ❤.

La recette est toute simple :

Faire revenir les oignons jusqu’à translucidité.
Ajouter le bison et le bœuf et à mi-cuisson ajouter les épices, saler et poivrer. Retirer du feu.
Mettre le tout dans une mijoteuse avec les haricots et les tomates pour 6 heures à basse température.
Ajouter 2 à 4 carrés de chocolat noir en fin de cuisson.
Servir bien chaud sur une tortilla avec du cheddar, de la crème sûre et un amas de coriandre.

Vous me direz des nouvelles de cette recette inusitée. Le résultat est surprenant, intense, chaud et revigorant. Ce mélange d’épices apporte une profondeur, un piquant et une couleur magnifique au chili. Quant au bison, il ajoute un parfum du terroir à l’ensemble.

❤ Ma Terre Mon Inspiration est la création d’une femme au formidable pouce vert. Geneviève Baril officie dans la région de Joliette pour créer à partir de son magnifique jardin de plantes et fleurs de surprenants mélanges d’épices mais aussi des produits de beauté aussi sains que délicats. Geneviève confère à ses produits la douceur de son âme et sa conscientisation écologique et environnementale.